Mさんへ

> I'm a fussy eater.
は、食べ物の好き嫌いにうるさいと言う意味で、
この他にI'm picky about food. もよく使います。
特定の食べ物を指すわけではなく、あれもこれも嫌い、
と言ったので、そういう表現をアドバイスされたのかも知れませんね。

> I've an aversion.
I have an aversion to〜で　〜が苦手という表現になりますが、こちらは「嫌い度」高いときです。

> 「ん〜、好きじゃないんです。」さらりと当たり障りなく表現したいのですが・・？

I'm not crazy about〜.
であれば、「〜はあまり得意じゃないですね。」と言う
ニュアンスになりますので、
やわらかい表現で、お誘いを断るときなどにも使えますね。

Minori